Củ sen hầm đậu đen: củ sen 640g, đậu đen xanh lòng 160g, táo tàu đỏ 15 trái, chân giò lợn (từ gối xuống) 60g, mực nang lớn 1 con. Rang đậu lửa nhỏ cho nứt vỏ để nguội. Củ sen gọt vỏ thái lát mỏng 1cm. Mực thái miếng vừa ăn. Chân giò lợn cạo sạch lông, chặt thành miếng nhỏ. Gừng sống bỏ vỏ 2 lát. Nước nấu sôi kỹ bỏ móng heo, ngó sen, gừng, đậu đen vào trước, bỏ mực sau cùng. Đậy kín nồi giảm lửa. Nấu 3 tiếng cho bột gia vị vừa ăn. Ăn nóng. Công dụng: làm tóc đen mượt.

Chè hạt sen – đậu đỏ: hạt sen 20g, bạch quả 20g, đậu đỏ 120g, trần bì 1 miếng, sữa tươi vừa đủ. Đường phèn vừa đủ. Hạt sen bỏ vỏ đen cùng vỏ lụa nâu ở trong. Ngâm mềm, bỏ tim. Đậu đỏ ngâm nước cho nở. Cho bạch quả, hạt sen, đậu đỏ, trần bì vào nước vừa đủ. Nấu sôi  rồi giảm lửa, đậy kín. Khi đậu đỏ nở nhừ cho đường phèn vừa ngọt. Bắc nồi để chè nguội cho sữa tươi vào ăn. Công dụng: làm người thon thả.

Hạt sen, hoài sơn hầm giò heo: hạt sen 16g, chân giò lợn (từ đầu gối xuống) 240g, hoài sơn 16g, trần bì 1 miếng, ít muối. Hạt sen bỏ vỏ cứng đen ngoài, để lụa nâu ở trong, ngâm cho nở, bỏ tim. Chân lợn cạo rửa sạch chặt vừa ăn. Hầm độ 3 tiếng. Ăn nóng. Công dụng: giúp tóc mượt.

Hoa sen hầm ốc: hoa sen tươi 3 bông, ốc khô 80g, mướp 500g, gừng sống 1 lát, táo tàu đỏ 2 trái, ít muối. Ốc khô ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo. Mướp gọt vỏ cắt miếng. Hoa sen tách rời từng cánh. Táo đỏ bỏ hột. Gừng bỏ vỏ, 2 lát mỏng 2 ly. Không có ốc khô dùng ốc tươi, không có hoa sen tươi thì dùng khô. Đổ 1/4 lít nước nấu thật sôi bỏ vào ốc, táo, gừng nấu trước rồi bớt lửa cho sôi nhẹ 1 giờ thì cho mướp nấu chín xong thả sen vào. Để sôi lại cho muối trộn cho sen chín đều. Ăn nóng. Công dụng: chữa tàn nhang.

Theo Suckhoedoisong

1. Gà nhồi hạt sen – chữa suy dinh dưỡng

Rất giàu protein nên hạt sen luôn là nguồn dinh dưỡng quý giúp mọi người tăng cường sinh lực, đặc biệt là người cao tuổi và trẻ nhỏ. Bạn có thể tẩm bổ cho gia đình mình bằng món gà nhồi xôi hạt sen.

Nguyên liệu: Gà 1kg mổ bụng rửa sạch, hạt sen 100g, gạo nếp 200g, dừa tươi 300g ép lấy nước cốt, cùng các gia vị hành khô băm nhuyễn, dầu ăn, hạt nêm…

Cách làm:

– Hạt sen nấu chín mềm, trộn với gạo nếp cho vào chõ nấu thành xôi như bình thường. Sau khi chín, bạn hãy lấy xôi hạt sen nhồi vào bụng gà rồi lấy kim chỉ khâu lại.

– Cho gà vào chảo dầu đang sôi quay cho chín vàng. Sau đó, vớt gà ra cho ráo mỡ, đổ bớt mỡ thừa ra bát rồi cho hỗn hợp gia vị gồm nước tương, nước ép dừa tươi, hạt nêm vào đun cho đặc quánh, rồi cho gà vào đun thêm 1-2 phút đến khi gia vị thấm đều thì cho ra đĩa.

2. Cháo cá quả hạt sen – chữa thiếu máu

Hạt sen có nhiều calciun rất tốt cho những người thiếu máu, người sau khi ốm dậy. Bạn có thể áp dụng với món cháo cá quả hạt sen.

Nguyên liệu: Hạt sen 50g, cá quả 300g, gạo nếp 50g, gạo tẻ 100g, gia vị các loại gồm hạt nêm, mắm, tiêu, muối, ớt, hành lá.

Cách làm:

– Cá quả làm sạch mang đi hấp sau đó gỡ lấy thịt ướp gia vị.

– Lấy hỗn hợp hạt sen, gạo nếp, gạo tẻ đem xay nhỏ.

– Xương cá giã lọc lấy nước ngọt, cho thêm 300ml nước vào nấu với gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ, hạt sen đã xay theo tỷ lệ 2:1.

– Khi nấu nên để nhỏ lửa, khuấy đều.

– Khi cháo chín cho thịt cá vào, đảo đều, thêm gia vị rồi múc ra ăn. Nên ăn khi còn nóng và nhớ cho thêm hành lá.

Mỗi ngày ăn một lần vào lúc đói trong vòng 10 ngày, da dẻ người dùng sẽ trở lại hồng hào, sắc mặt tươi tỉnh.

3. Cháo sườn hạt sen – chữa mất ngủ, đau đầu

Nhân hạt sen có tác dụng an thần, chữa mất ngủ, giảm mệt mỏi rất tốt. Bạn có thể ăn sống trực tiếp hoặc xao vàng nấu thành nước uống, cũng có thể nấu cháo hạt sen để ăn.

Nguyên liệu: Gạo nếp 50g, gạo tẻ 100g hạt sen 40g, xương sườn 500g, cùng các gia vị hành lá, tiêu, mắm, hạt nêm.

Cách làm:

– Xương sườn chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch cho ráo nước.

– Mang hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen cùng xương sườn chặt miếng cho vào nồi nước ninh nhừ cho tới khi tất cả đều chín tạo thành nước sánh đều.

– Sau đó hãy nêm gia vị vừa miệng. Khi ăn có thể cho thêm hành lá vừa có tác dụng ngon miệng, đồng thời giúp giải cảm.

Theo Suckhoedoisong